[坎贝尔生物学 第124页练习题] 根据所提供的文本，关于蛋白质和酶的哪项陈述是正确的？

根据所提供的文本，关于蛋白质和酶的哪项陈述是正确的？

• A: 酶在它们催化的化学反应中被消耗。
• B: 蛋白质占大多数细胞干质量的不到25%。
• C: 所有酶都是蛋白质，通过充当催化剂来调节新陈代谢。
• D: 蛋白质是由一个或多个多肽组成的具有生物功能的分子。