[Campbell Biology P.183] Pourquoi les tiges de céleri ramollies deviennent-elles croquantes ... | Practice Question

Pourquoi les tiges de céleri ramollies deviennent-elles croquantes lorsqu'elles sont placées dans un verre d'eau pure ?

  • A: L'eau pure est hypertonique pour les cellules de céleri, ce qui les fait perdre de l'eau et devenir rigides.
  • B: L'eau pure est hypotonique pour les cellules de céleri, ce qui fait pénétrer l'eau dans les cellules et exercer une pression de turgescence contre les parois cellulaires.
  • C: L'eau pure est isotonique aux cellules de céleri, ce qui conduit à un équilibre hydrique stable qui les rend croquantes.
  • D: Les tiges de céleri absorbent des solutés de l'eau pure, ce qui fait gonfler leurs cellules et les rend croquantes.

Explanation

L'eau pure est hypotonique par rapport aux solutés présents dans les cellules de céleri. Cela provoque le mouvement de l'eau par osmose de l'eau pure vers les cellules de céleri. Comme les cellules végétales possèdent des parois cellulaires rigides, elles gonflent et la membrane plasmique pousse contre la paroi cellulaire, générant une pression de turgescence, ce qui rend le céleri croquant et ferme.