[Campbell Biology P.229] Brot geht durch die CO2-Produktion während der Fermentation auf. We... | Practice Question

Brot geht durch die CO2-Produktion während der Fermentation auf. Welche Art der Fermentation ist hauptsächlich für diesen Prozess in Bäckerhefe verantwortlich?

  • A: Milchsäuregärung
  • B: Alkoholische Gärung
  • C: Aerobe Atmung
  • D: Sulfatreduktion

Explanation

Der Text besagt explizit: „Seit Tausenden von Jahren verwenden Menschen Hefe zum Brauen, Weinmachen und Backen. Die CO2-Blasen, die von Bäckerhefe während der alkoholischen Gärung erzeugt werden, lassen Brot aufgehen.“ Dies verbindet die alkoholische Gärung durch Hefe direkt mit dem Aufgehen von Brot durch CO2-Produktion.