[Campbell Biology P.229] El pan sube debido a la producción de CO2 durante la fermentación. ... | Practice Question
El pan sube debido a la producción de CO2 durante la fermentación. ¿Qué tipo de fermentación es el principal responsable de este proceso en la levadura de panadería?
Explanation
El texto establece explícitamente: 'Durante miles de años, los humanos han utilizado levadura en la elaboración de cerveza, vino y panadería. Las burbujas de CO2 generadas por la levadura de panadero durante la fermentación alcohólica permiten que el pan suba.' Esto vincula directamente la fermentación alcohólica por levadura con la subida del pan a través de la producción de CO2.