[坎贝尔生物学 第132页练习题] タンパク質変性に関する以下の記述のうち、正しくないものはどれですか？

タンパク質変性に関する以下の記述のうち、正しくないものはどれですか？

• A: 過度の熱は、ポリペプチド鎖を攪拌することで変性を引き起こす可能性があります。
• B: 変性は常にタンパク質の機能的形状の不可逆的な損失をもたらします。
• C: 変性剤は、水素結合、イオン結合、ジスルフィド結合などの弱い相互作用を破壊します。
• D: 調理中に卵白が固まるのは、タンパク質変性の例です。