[Campbell Biology P.206] ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe con precisión el efec... | Practice Question
¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe con precisión el efecto de los factores ambientales, particularmente la temperatura, en la actividad y estructura enzimática?
A: La actividad enzimática aumenta continuamente con la temperatura hasta que ocurre la desnaturalización, lo cual se debe principalmente a la ruptura de enlaces covalentes.
B: Las enzimas funcionan de manera óptima a su temperatura de desnaturalización, permitiendo la conversión más rápida de reactivos a productos.
C: Las altas temperaturas por encima del óptimo alteran las interacciones débiles como los enlaces de hidrógeno e iónicos, lo que lleva a la desnaturalización y a una fuerte disminución de la actividad enzimática.
D: El pH afecta principalmente la forma general de la enzima, mientras que la temperatura solo afecta la velocidad de las colisiones moleculares sin afectar la estructura de la enzima.
Explanation
El texto explica que la actividad enzimática aumenta con la temperatura hasta cierto punto, pero por encima de eso, las altas temperaturas alteran los puentes de hidrógeno, los enlaces iónicos y otras interacciones débiles que estabilizan la forma activa, lo que lleva a la desnaturalización y una fuerte caída en la actividad. Esto describe el mecanismo con precisión.