[Campbell Biology P.1160] Quelle affirmation explique le mieux le mécanisme par lequel la cap... | Practice Question

Quelle affirmation explique le mieux le mécanisme par lequel la capsaïcine provoque une sensation de 'chaud' et sa relation avec la thermoréception ?

  • A: La capsaïcine active directement un chimiorécepteur spécifique qui détecte les températures élevées.
  • B: La capsaïcine se lie à une protéine réceptrice, ouvrant un canal calcique, qui répond également aux températures élevées, liant ainsi la sensation de 'chaud' à la chaleur réelle.
  • C: La capsaïcine augmente le flux sanguin, entraînant une sensation de chaleur.
  • D: La capsaïcine inhibe les thermorécepteurs de basse température, créant une sensation relative de chaleur.

Explanation

Le texte explique : « L'application de capsaïcine à un neurone sensoriel provoque un afflux d'ions calcium. Lorsque les scientifiques ont identifié la protéine réceptrice dans les neurones qui lie la capsaïcine, ils ont fait une découverte fascinante : le récepteur ouvre un canal calcique en réponse non seulement à la capsaïcine mais aussi aux températures élevées 42°C ou plus . Essentiellement, les aliments épicés ont un goût 'chaud' parce qu'ils activent les mêmes récepteurs que la soupe chaude et le café. »