[Campbell Biology P.623] Warum wird Salz effektiv zur Konservierung von Lebensmitteln einges... | Practice Question

Warum wird Salz effektiv zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt, um deren Verderb durch Prokaryoten zu verhindern?

  • A: Salz vergiftet Prokaryotenzellen direkt, was zu deren Absterben führt.
  • B: Salz erzeugt eine hypertonische Umgebung, die dazu führt, dass Prokaryotenzellen Wasser verlieren und schrumpfen, was ihre Fortpflanzung hemmt.
  • C: Salz erzeugt eine hypotonische Umgebung, die dazu führt, dass Prokaryotenzellen platzen.
  • D: Salz liefert essentielle Nährstoffe, die das Wachstum nützlicher Mikroorganismen fördern, welche die verderbenden Prokaryoten verdrängen.

Explanation

Der Text besagt: 'In einer hypertonischen Umgebung verlieren die meisten Prokaryoten Wasser und schrumpfen von ihrer Wand weg. Solche Wasserverluste können die Zellreproduktion hemmen. Daher kann Salz zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden, da es dazu führt, dass Lebensmittel verderbende Prokaryoten Wasser verlieren und sich nicht schnell vermehren können.' Dies unterstützt Option B direkt.