[Campbell Biology P.623] ¿Por qué se utiliza eficazmente la sal para conservar los alimentos... | Practice Question

¿Por qué se utiliza eficazmente la sal para conservar los alimentos, evitando el deterioro causado por los procariotas?

  • A: La sal envenena directamente las células procariotas, lo que lleva a su muerte.
  • B: La sal crea un ambiente hipertónico, lo que hace que las células procariotas pierdan agua y se encojan, inhibiendo su reproducción.
  • C: La sal crea un ambiente hipotónico, lo que hace que las células procariotas estallen.
  • D: La sal proporciona nutrientes esenciales que apoyan el crecimiento de microorganismos beneficiosos, superando a los procariotas que causan el deterioro.

Explanation

El texto afirma: 'En un ambiente hipertónico, la mayoría de los procariotas pierden agua y se encogen lejos de su pared. Tales pérdidas de agua pueden inhibir la reproducción celular. Por lo tanto, la sal puede usarse para conservar alimentos porque hace que los procariotas que estropean los alimentos pierdan agua, impidiendo que se reproduzcan rápidamente'. Esto apoya directamente la opción B.