[坎贝尔生物学 第623页练习题] 塩が食品保存に効果的であり、原核生物による腐敗を防ぐのはなぜですか？

塩が食品保存に効果的であり、原核生物による腐敗を防ぐのはなぜですか？

• A: 塩が原核細胞を直接毒し、死に至らしめるため。
• B: 塩が浸透圧の高い環境を作り出し、原核細胞が脱水して収縮し、増殖を阻害するため。
• C: 塩が浸透圧の低い環境を作り出し、原核細胞が破裂するため。
• D: 塩が、腐敗させる原核生物を凌駕する有益な微生物の増殖をサポートするための必須栄養素を提供するから。