[Campbell Biology P.120] Selon le texte fourni, laquelle des affirmations suivantes décrit a... | Practice Question
Selon le texte fourni, laquelle des affirmations suivantes décrit avec précision une différence structurelle et fonctionnelle clé entre l'amidon et la cellulose ?
A: L'amidon est formé de monomères d'alpha-glucose et est toujours non ramifié, tandis que la cellulose est formée de monomères de bêta-glucose et est très ramifiée.
B: Les monomères d'amidon sont liés par des liaisons glycosidiques alpha-1,4, permettant des structures hélicoïdales et le stockage d'énergie, tandis que les monomères de cellulose sont liés par des liaisons glycosidiques bêta-1,4, formant des chaînes droites et non ramifiées pour le support structurel.
C: L'amidon et la cellulose sont tous deux des polysaccharides très ramifiés utilisés pour le stockage d'énergie chez les plantes, mais seul l'amidon est digestible par les enzymes humaines.
D: La cellulose est le composant principal des parois cellulaires végétales et est digestible par les enzymes humaines grâce à ses liaisons bêta-glycosidiques uniques, tandis que l'amidon ne l'est pas.
Explanation
Le texte indique que les monomères d'amidon sont en configuration alpha et sont liés par des liaisons glycosidiques alpha-1,4, ce qui conduit à des formes largement hélicoïdales pour un stockage efficace. En revanche, les monomères de cellulose sont en configuration bêta, liés par des liaisons glycosidiques bêta-1,4, formant des chaînes droites et non ramifiées qui confèrent de la résistance aux parois cellulaires végétales. Les enzymes humaines peuvent digérer l'amidon liaisons alpha mais pas la cellulose liaisons bêta en raison de ces différences structurelles.