[坎贝尔生物学 第120页练习题] 提供されたテキストによると、次の記述のうち、デンプンとセルロースの間の主要な構造的および機能的違いを正確に説明しているものはどれですか？
提供されたテキストによると、次の記述のうち、デンプンとセルロースの間の主要な構造的および機能的違いを正確に説明しているものはどれですか？
- A: デンプンはα-グルコース単量体から形成され、常に分岐がなく、一方、セルロースはβ-グルコース単量体から形成され、高度に分岐しています。
- B: デンプン単量体は1-4 α-グリコシド結合によって連結されており、らせん構造とエネルギー貯蔵を可能にしますが、セルロース単量体は1-4 β-グリコシド結合によって連結されており、構造支持のためのまっすぐで分岐のない鎖を形成します。
- C: デンプンとセルロースはどちらも植物のエネルギー貯蔵に用いられる高度に分岐した多糖ですが、ヒトの酵素で消化できるのはデンプンだけです。
- D: セルロースは植物細胞壁の主要な成分であり、その独自のβ-グリコシド結合のため、ヒトの酵素で消化できますが、デンプンは消化できません。
Explanation
テキストによると、デンプン単量体はアルファ配置であり、1-4 α-グリコシド結合によって結合しており、効率的な貯蔵のための主にらせん状の構造を形成します。対照的に、セルロース単量体はベータ配置であり、1-4 β-グリコシド結合によって結合しており、植物細胞壁に強度を提供するまっすぐで分岐のない鎖を形成します。これらの構造的違いにより、ヒトの酵素はデンプン（α結合）を消化できますが、セルロース（β結合）は消化できません。