[坎贝尔生物学 第120页练习题] 根据提供的文本，以下哪项陈述准确描述了淀粉和纤维素之间的关键结构和功能差异？

根据提供的文本，以下哪项陈述准确描述了淀粉和纤维素之间的关键结构和功能差异？

• A: 淀粉由α-葡萄糖单体组成，始终是未分支的，而纤维素由β-葡萄糖单体组成，并且是高度分支的。
• B: 淀粉单体通过1-4 α-糖苷键连接，形成螺旋结构并用于能量储存；而纤维素单体通过1-4 β-糖苷键连接，形成直链、未分支的链，用于结构支持。
• C: 淀粉和纤维素都是植物中用于能量储存的高度分支多糖，但只有淀粉可以被人体酶消化。
• D: 纤维素是植物细胞壁的主要成分，由于其独特的β-糖苷键，可被人体酶消化，而淀粉则不能。