[坎贝尔生物学 第862页练习题] テキストによると、特別に訓練された料理人はフグの毒のある部分を取り除かなければならないと述べられています。フグとビブリオ菌の共生関係を...

テキストによると、特別に訓練された料理人はフグの毒のある部分を取り除かなければならないと述べられています。フグとビブリオ菌の共生関係を考慮すると、この料理法が最も正確な理由は何ですか?

  • A: シェフはビブリオ菌が毒性物質であるため、直接ビブリオ菌を取り除く必要がある。
  • B: シェフは細菌が合成したテトロドトキシンが蓄積する器官を取り除く。なぜなら、魚自身は毒素を生産しないからである。
  • C: シェフは魚自身が生産する毒を生成する器官を取り除く。この毒は細菌の活動によって増幅される。
  • D: シェフは共生細菌が魚の他の部位に広がり、調理後に毒性になるのを防いでいる。

Explanation

本文には、フグが「肝臓、卵巣、腸などの器官に致死量の神経毒テトロドトキシンを含んでいる」と明確に述べられています。そして、「テトロドトキシンは魚と共生する細菌(様々なビブリオ属)によって合成される」と具体的に記されています。したがって、料理人はこの細菌によって合成された毒素が蓄積する器官を取り除く必要があります。