[Campbell Biology P.98] Selon le texte fourni, quelle affirmation décrit le mieux le rôle d... | Practice Question
Selon le texte fourni, quelle affirmation décrit le mieux le rôle de l'eau en tant que solvant ?
A: L'eau est un solvant universel car elle peut dissoudre toutes les substances connues.
B: La polyvalence de l'eau en tant que solvant est principalement due à sa capacité à former de fortes liaisons covalentes avec les solutés.
C: La polarité de l'eau lui permet de former des couches d'hydratation autour des solutés ioniques et des liaisons hydrogène avec les solutés polaires non ioniques, ce qui en fait un solvant polyvalent.
D: Seuls les composés ioniques peuvent se dissoudre dans l'eau, formant des solutions aqueuses.
Explanation
Le texte explique que la polarité de l'eau est essentielle à sa polyvalence en tant que solvant. Elle forme des couches d'hydratation autour des ions comme Na+ et Cl- en raison des interactions ion-dipôle, et forme des liaisons hydrogène avec les molécules polaires non ioniques comme le sucre et les protéines. Cela permet à une grande variété de substances de se dissoudre dans l'eau.