[Campbell Biology P.112] D'après les informations fournies, pourquoi les traitements "perman... | Practice Question

D'après les informations fournies, pourquoi les traitements "permanents" dans les salons de coiffure impliquent-ils la rupture et la reformation de liaisons croisées formées par des groupes chimiques spécifiques ?

  • A: Pour modifier la forme des cheveux (droiture ou boucles) en modifiant la structure des protéines, spécifiquement en rompant et en reformant les liaisons croisées sulfhydryles.
  • B: Pour ajouter une charge négative aux cheveux, ce qui aide à absorber plus efficacement la teinture capillaire.
  • C: Pour convertir les protéines capillaires en un type d'acide différent, rendant les cheveux plus doux et plus faciles à coiffer.
  • D: Pour permettre aux cheveux de capter les H+ de la solution environnante, neutralisant ainsi les résidus alcalins.

Explanation

Le groupe Sulfhydryle -SH forme des « liaisons croisées » qui stabilisent la structure des protéines, y compris les protéines capillaires. Les traitements « permanents » dans les salons de coiffure fonctionnent en rompant ces liaisons croisées, en remodelant les cheveux, puis en les reformant pour maintenir la nouvelle forme, comme décrit dans le tableau pour le groupe Sulfhydryle.