[坎贝尔生物学 第957页练习题] 以下哪项正确描述了蛋白质消化的一个步骤，包括酶及其产物？

以下哪项正确描述了蛋白质消化的一个步骤，包括酶及其产物？

  • A: 胃中的蛋白质被胰蛋白酶分解成小多肽。
  • B: 小肠中的小多肽经胰羧肽酶作用产生氨基酸。
  • C: 小肽经（肠上皮的）二肽酶、羧肽酶和氨肽酶作用产生氨基酸。
  • D: 胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶直接将蛋白质转化为小肽。

Explanation

根据图41.11，二肽酶、羧肽酶和氨肽酶（均来自肠上皮）作用于小肽（由胰酶分解蛋白质产生），最终生成可吸收的产物——氨基酸。选项A不正确，因为胃中分解蛋白质的酶是胃蛋白酶，而非胰蛋白酶。选项B不正确，因为胰羧肽酶的产物是小肽，而不是直接的氨基酸。选项D不正确，因为胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶作用于胃中的小多肽，产生更小的多肽，而不是直接将蛋白质转化为小肽。